Le savoir-faire de nos arrêts gourmands - Les Bleuets du Vire-Crêpes : le bleuet sous toutes ses formes
C’est à l’hiver 1997 qu’Anne Ladouceur et Alain Soulard ont acheté un lopin de terre dans le secteur de Saint-Nicolas, à l’ouest de Lévis. Au printemps suivant, ils ont eu une belle surprise : sur leur vaste terre poussaient des plants de bleuets sauvages.
« Les gens font du millage pour se procurer notre tarte qui contient pas moins d’un litre de bleuets frais! »
L'amour et la douceur du bleuet
« Nous ne sommes pas agriculteurs de formation, mais nous avons rapidement réalisé qu’il n’y avait pas de culture de ce petit fruit sur le chemin Vire-Crêpes. La culture du bleuet n’entrait donc pas en compétition avec les fermes avoisinantes; elle venait plutôt se poser en complémentarité à leur offre », se rappelle Anne. Le couple a alors fait une demande de subvention afin de devenir un site expérimental du ministère de l’Agriculture et de bénéficier de l’assistance d’un agronome. L’accompagnement a été fructueux et, depuis, cultiver le bleuet est devenu pour le couple une véritable passion.
Anne et Alain ont aiguisé au fil des ans leur amour pour le petit fruit qu’ils tentent de mettre en valeur sous toutes ses formes. Leur gamme de produits décline le bleuet de mille et une façons : cosmétiques (dont le nom, Bleu, est tout indiqué), confitures, beurres, sirops, vinaigres, gelées, caramels, vinaigrettes et moutarde aux bleuets sont offerts à leur boutique. Idée originale : des stylos sculptés à même le bois du plant de bleuets par un artisan-tourneur local sont également en vente. Sans compter toutes les douceurs qui font la renommée de la bleuetière : gâteaux, chaussons, scones, brownies, bleuets enrobés de chocolat et l’exceptionnelle tarte… « Les gens font du millage pour se procurer notre tarte qui contient pas moins d’un litre de bleuets frais! » souligne fièrement Anne. Des bleuets congelés sont aussi offerts toute l’année.
Délices gourmands dans un décor champêtre
Depuis 2012, la belle grange ancestrale est aussi un lieu d’accueil chaleureux où on peut, au rez-de-chaussée, sur la mezzanine ou sur la terrasse, savourer toutes les fins de semaine d’excellents déjeuners inspirés du bleuet. En saison, un camion de rue vient aussi s’installer dans la cour et compléter l’offre du café du Vire-Crêpes. Et si vous visitez les lieux en soirée, vous serez charmé tant par l’originalité du menu que par l’ambiance festive – il n’est pas rare de voir un chansonnier se pointer le bout du nez pour animer la place!
De la fin juillet jusqu’au début septembre, vous êtes convié au champ pour cueillir vos petits fruits. Une visite à cette bleuetière est parfaite pour combiner une expérience à la ferme dans un cadre enchanteur et faire le plein d’air frais à deux pas de la ville. Parions que vous ne pourrez repartir sans essayer « La Vedette », la divine crème glacée molle aux bleuets!
